Ascorbic acid from lyophilized camu-camu fruit: stability and quality control of hard capsules

Camu-camu, a fruit found in the Amazon Basin river banks and lake shores, is known for its high ascorbic acid content together with, other antioxidants. This feature shows high potential for being exploited in agribusiness industry and pharmaceutical processes. However, its high acidity, as well as peel bitterness associated with the phenolic substances content, has discouraged its consumption while still fresh. The development of alternative forms for consuming this fruit, while still preserving its ascorbic acid and polyphenol content, in addition to its great potential for maintaining human health, has become a major economic activity in coastal communities. The present study evaluated the ascorbic acid stability found in camu-camu capsules. Lyophilization was performed with the fruit pulp and peel. Both freeze-dried fruit and powder-flled capsules were stored at 5° C. Ascorbic acid stability was monitored for 90 days using HPLC assay technique. The encapsulation process of freezedried pulp was considered satisfactory in the ascorbic acid conservation, since there was only a loss of 10% of its initial concentration throughout the study period for 60 days.(AU)

Determinação de vitamina A no leite de mães doadoras do banco de leite humano (BLH) de Manaus/AM: efeito do processamento / Determination of vitamin A in the milk of donor mothers from the human milk bank (hmb) in Manaus/AM: Effect of processing

Esse estudo teve como objetivo determinar os teores de vitamina A no Leite Humano Materno (LHM), de 50 mães doadoras do Banco de Leite Humano (BLH), da Maternidade Ana Braga, em Manaus-AM. As amostras foram coletadas semanalmente e mantidas congeladas até a pasteurização. As análises de retinol e ß-caroteno no leite humano foram realizadas antes e após o tratamento (pasteurização), mediante o método cromatográfico. Foram retiradas alíquotas de 5 mL aproximadamente de leite de cada amostra. Os pesos dos bebês ao nascer das mães doadoras de leite incluídos no estudo foram > 2500g. A concentração de vitamina A no leite tanto antes quanto após o processamento, não foram suficientes para suprir o requerimento (46,75 ± 6,28 µg/dL e 31,55 ± 8,29 µg/dL, respectivamente), de crianças que se alimentam exclusivamente do leite do BLH, notadamente as pré-termo, cujos requerimentos de vitamina A são maiores e a capacidade de ingerir leite é menor do que os nascidos a termo. A perda de vitamina A pelo processamento, em nosso estudo foi de 32,51%. Para garantir a formação de reservas hepáticas e a proteção contra deficiência de vitamina A, seriam necessárias concentrações dessa vitamina no leite superiores a 80 µg/dL.

This study treats a transversal, descriptive, observational and analytical study with the objective of determining the Vitamin A chemical content in Human Maternal Milk (HMM) of 50 donor mothers from the Ana Braga Maternity Human Milk Bank (HMB), in Manaus, Amazonas. Samples were collected weekly and maintained frozen until pasteurization. Analyses of retinol and ß-carotene in human milk were undertaken before and after the treatment (pasteurization), chromatographic method. Aliquots of approximately 5 mL of milk were taken from each sample. The babies included in the study were weight > 2500g. The Vitamin A concentration in the milk, before and after the processing, was found to be insufficient for that required (46.57 ± 6.28 µg/dL and 31.55 ± 8.29 µg/dL respectively) for children who feed exclusively on HMB milk, notably premature babies, whose Vitamin A requirements are greater and whose capacity for ingesting milk is lower than that of fully born babies. The loss of Vitamin A through processing was, in this study, 32.51%. To guarantee hepatic reserves and protect against deficiencies, it would be necessary that the vitamin A concentration in the milk be higher than 80 µg/dL.

Identificação de bergenina e carotenóides no fruto de uchi (Endopleura uchi, Humiriaceae) / Identification of bergenin and carotenoids in the uchi (Endopleura uchi, Humiriaceae) fruit

O extrato obtido em metanol da polpa de frutos Endopleura uchi foi submetido a fracionamento utilizando-se técnicas cromatográficas convencionais levando ao isolamento de bergenina. Na análise da composição dos carotenóides foi evidenciada a predominância de beta-caroteno (16,57 mig.g-1). Os isômeros do beta-caroteno foram detectados, trans-beta-caroteno (89,3 por cento), 13-cis-beta-caroteno (8 por cento) e 9-cis-beta-caroteno (3 por cento). Considerando a importância do papel nutricional dos carotenóides e a bioatividade do glicosídeo bergenina, esse estudo sugeriu o potencial desse fruto como alimento funcional.

The extract obtained in methanol from the fruits pulp of Endopleura uchi was fractionated using conventional chromatographic tecniques to isolate bergenin. In the analysis of the composition of carotenoids was evidenced the predominance of beta-carotene (16.57 mug.g-1). The isomers of beta-carotene: trans-beta-carotene (89.3 percent), 13-cis-beta-carotene (8 percent) and 9-cis-beta-carotene (3 percent) were detected. Considering the importance of the nutritional role of carotenoids and the bioactivity of the bergenina, this study suggested the potential of this fruit as functional food.

Prevalência da deficiência de vitamina A em pré-escolares de três capitais da Amazônia Ocidental Brasileira / Prevalence of vitamin A in pre-school children in three capital cities of the Western Amazon region of Brazil

Determina a prevalência da deficiência de vitamina A em pré-escolares de três capitais da Amazônia Ocidental Brasileira, utilizando inquéritos alimentar, bioquímico e clínico-nutricional. Estudou-se 711 pré-escolares, de 3 a 6 anos de idade, de ambos os sexos, matriculados em creches e/ou pré-escolares de três capitais dessa regiäo, sendo 90 em Boa Vista/RR, 476 em Manaus/AM e 145 em Porto Velho/RO. Verificou-se a relaçäo da deficiência de vitamina A com alguns fatores sócio-econômicos-culturais-sanitários das famílias dos pré-escolares, com parasitas intestinais e com o estado nutricional relativo ao zinco. Realizaram-se exames oculares - nutricionais e cutâneos; aplicando a classificaçäo de xeroftalmia adotada pela Organizaçäo Mundial de Saúde (OMS); foram colhidas amostras de sangue para determinaçöes de zinco, de vitamina A e carotenóides, pelo método espectrofotométrico de Bessey e Lowry, modificado por Araújo e Flores e os resultados classificados segundo o Interdepartamental Committee on Nutrition for National Defense (ICNND), usando os critérios adotados pela OMS para caracterizar problema de saúde pública, em nível bioquímico. Quanto ao zinco sérico, foi determinado mediante espectrofotometria de absorçäo atômica, pelo método de Smith et al, sendo considerado como ponto de corte o valor de 10,71 umol/L. O exame coproparasitológico empregou os métodos de Faust e de Kato-Katz. O inquérito dietético foi realizado em sub-amostras, mediante os métodos recordatório de 24 horas e de freqüência de consumo de alguns alimentos fontes de vitamina A. A adequaçäo de consumo de energia, vitamina A, proteínas e zinco foi feita com base nas recomendaçöes da "National Academy of Sciences". Näo foram encontrados sinais clínicos oculares sugestivos de xeroftalmia, sendo observados somente poucos sinais cutâneos, todos com baixo percentual. As dosagens bioquímicas evidenciaram que os níveis séricos de vitamina A das crianças näo alcançaram 5 por cento em nenhuma das três capitais. Conclui que há um padräo alimentar monótono e limitado, com baixo consumo de fontes de vitamina A pré-formada e de frutas e hortaliças, sendo a distribuiçäo dos casos positivos em relaçäo ao exame coproparasitológico foi: Boa Vista (66,3 por cento), Manaus (70,4 por cnto) e Porto Velho (73,8 por cento)

Avaliaçäo do estado nutricional de pré-escolares de classe sócio-econômica média e baixa da cidade de Manaus: estudo comparativo / Nutritional status avaliation of pre-school children belonging to low and medium socio economical classes in city of Manaus: comparative study

Estudo antropometrico foi realizado com 216 pre-escolares pertencentes as classes socio-economicas baixa e media da cidade de Manaus-AM. O intuito do trabalho foi verificar, por meio de uma analise comparativa, o estado nutricional de criancas pertencentes as familias destas classes. O metodo antropometrico utilizado foi a determinacao de peso, altura e idade, usando-se a classificacao de Gomez, Waterlow & Waterlow com modificacao de Batista. Pela classificacao de Gomez, as criancas de Manaus pertencentes a classe baixa, apresentaram desnutricao de 1ä grau, sendo (47,5%) do sexo masculino, (48,3%) do sexo feminino e 3,4% do sexo feminino desnutridos de 2ä grau. Na classe media (l6%) das meninas, apresentaram desnutricao de 1ä grau. Utilizando a classificacao de Waterlow com a terminologia de Batista, na classe de renda baixa 3,3% dos meninos e 12,5% das meninas apresentaram desnutricao, enquanto que, na classe socio-economica media, somente nas meninas (2,1%) encontrou-se desnutricao recente. De acordo com a classificacao de Waterlow, na classe socio-economica baixa em3,2% dos meninos e em 16,l% das meninas foi constatado nanismo e na classe media somente 2,1% das meninas

Prevalencia de enteropatias na cidade de Manaus / Prevalence of intestinal diseases in the city of Manaus

Descreve-se uma avaliacao coproparasitologica em pre-escolares, filhos de operarios do Distrito Industrial de Manaus, os quais fizeramparte de um estudo amplo, sobre avaliacao nutricional no Estado do Amazonas. Analisou-se 319 amostras fecais de criancas de criancas, utilizando os metodos quantitativos e qualititivos de exame de fezes, tais como: Faust, Hoffmann e Kato-Katz. Das amostras examinadas, 219 (68,6%) foram positivas a pelo um parasita.Dentre os protozoarios a Giardia lamblia prevaleceu com 54 (16,9%), sendo 36(11,2%) nos meninos e 35 (11,0%) nas meninas. O Trichocephalus trichiura foi osegundo mais prevalente com 55 (17,2%). A poliparasitose foi mais frequente napopulacao do sexo masculino. As analise antropometricas com base nos criteriosde Gomez e de Waterlow indicaram estados eutroficos em 62,6%, respectivamente.